梅干菜肉饼

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前几天，朋友送来自家做的梅干菜，寻思着做什么好呢？于是，梅干菜肉饼诞生了！

梅干菜肉饼的用料

普通面粉（面团） 300克 水（面团） 155克
白砂糖（面团） 10克 酵母（面团） 3克
玉米油（面团） 少许 梅干菜（馅） 100克
猪肉偏肥（馅） 250克 白砂糖（馅） 少许
生抽（馅） 3勺 老抽（馅） 1勺
葱（馅） 1根 胡椒粉（馅） 少许
食用油（馅） 适量

梅干菜肉饼的做法

梅干菜肉饼的做法图解1

步骤1

梅干菜洗净，用清水浸泡1小时左右。猪油切丁。我用的稍微肥点的五花肉，因为梅干菜比较吸油，这样馅料炒出来口感会比较好。
梅干菜肉饼的做法图解2

步骤2

梅干菜挤出水份，放入Gourmetmaxx 多功能料理机，设置10档15秒，搅成碎。
梅干菜肉饼的做法图解3

步骤3

油锅烧热，下入猪肉丁翻炒
梅干菜肉饼的做法图解4

步骤4

炸出猪油
梅干菜肉饼的做法图解5

步骤5

下入梅干菜末翻炒均匀
梅干菜肉饼的做法图解6

步骤6

调入生抽老抽冰糖盐胡椒粉，翻炒几分钟，至馅料完全入味。盛出晾晾备用。
梅干菜肉饼的做法图解7

步骤7

将面团材料水，白砂糖，面粉，酵母，依次倒入Gourmetmaxx 料理机杯中
梅干菜肉饼的做法图解8

步骤8

设置2档3分钟和面
梅干菜肉饼的做法图解9

步骤9

和成光滑面团
梅干菜肉饼的做法图解10

步骤10

取出放在硅胶垫上，面团很软，如果面团太硬的话，则和面时适当增加水量。
梅干菜肉饼的做法图解11

步骤11

分成10等份，粘手的话可以抹点玉米油在手上
梅干菜肉饼的做法图解12

步骤12

擀成薄面皮
梅干菜肉饼的做法图解13

步骤13

舀入馅料，稍微多点好吃
梅干菜肉饼的做法图解14

步骤14

像包包子一样捏，丑一点没关系
梅干菜肉饼的做法图解15

步骤15

收口捏紧，完成
梅干菜肉饼的做法图解16

步骤16

依次做好所有，盖上保鲜膜静置发酵20分钟，此时室温为30度。
梅干菜肉饼的做法图解17

步骤17

平底锅倒入适量油，开小火，放入饼坯
梅干菜肉饼的做法图解18

步骤18

煎至两面金黄
梅干菜肉饼的做法图解19

步骤19

倒入没过饼一半的清水，盖上锅盖，中小火，焖3分钟翻面，再焖至水烧干。
梅干菜肉饼的做法图解20

步骤20

饼煎好。
梅干菜肉饼的做法图解21

步骤21

装盘
梅干菜肉饼的做法图解22

步骤22

开吃了
梅干菜肉饼的做法图解23

步骤23

香喷喷！

梅干菜肉饼的烹饪技巧

面团要稍微和软一些，这样做出来的饼口感好。猪肉要稍微肥一点，梅干菜充分吸油，馅料才不会像枯草一样难嚼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 饼 煎 一人食

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