萝卜丝蒸腊味

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近期因为重感冒，很久没有精力去钻研美食。马上就到新年了，早就打算回老公家过年，于是乎地里种的菜加上家里冰箱里的存货，天天换着花样把它们消灭掉。感冒一个月没去菜地，前几天去收获了一大堆的紫菜苔和萝卜，餐桌上必不可少的这两样菜让我可是颇费心思，清炒，蒜炒，腊肉炒紫菜苔，萝卜炖汤，萝卜饺子，萝卜丸子，结果菜苔消灭完了，萝卜还剩一堆，本想切成丝做成腌萝卜，奈何这几天太阳公公休假，阴雨绵绵的，晾了几天的萝卜丝还是水份很多，看着阳台上今年做的腊肉香肠被风吹得油花乱舞，这道萝卜丝蒸腊味就这么的诞生了。

萝卜丝的用料

腊肠 2条 腊肉 一块
萝卜 2大根 米粉 一碗
葱末 一把 盐 适量
花椒粉 适量 鸡精 适量
香油 适量 白胡椒粉 一小勺

萝卜丝的做法

萝卜丝蒸腊味的做法图解1

步骤1

萝卜切丝后放少许盐腌出水，用水冲洗干净后挤出水份，放入盐，白胡椒粉，鸡精，葱花，花椒粉，米粉拌匀，最后再放入香油拌匀。这里有个重点就是萝卜丝里的盐可不要多啊，因为腊味本身会咸。
萝卜丝蒸腊味的做法图解2

步骤2

米粉放入的分量差不多这样就好，大家酌情增减
萝卜丝蒸腊味的做法图解3

步骤3

腊肠腊肉入锅煮熟后切片，为什么要煮呢？因为做腊肠腊肉时盐通常会放的比较多，通过水煮可以把盐分煮出来一些，这样吃的时候才不会太咸。
萝卜丝蒸腊味的做法图解4

步骤4

蒸笼底部铺上白菜叶子，这个白菜也是我自己种的哦！虽然住在城市，心里无时无刻都想拥有着自己的小菜园，家里没有露天阳台，心里遗憾了很久，终于在去年的时候公司附近有老人家开荒，我买了一块小菜地，从种菜白痴到现在地里种着十多种的蔬菜，那个成就感可不是一点点的哦！
萝卜丝蒸腊味的做法图解5

步骤5

萝卜丝铺在白菜叶子上面
萝卜丝蒸腊味的做法图解6

步骤6

切好的腊肉香肠随自己喜好摆好，尽量腊肉铺平一点，方便蒸出来的油份渗入到萝卜丝里面，蒸锅水烧开后放入蒸笼，蒸制20-30分钟就可以开吃啦，别看我这个腊肉很肥，搭配萝卜丝可是一点都不油腻哦！

萝卜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 玩转灶台做美食 编写，未经授权不得转载

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