清炖-有机羊排汤

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咩咩羊驼
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前两天受凉感冒发烧，神奇的是退烧以后一天就好了，心想可能是这段时间牛羊肉做的比较勤，吃的也比较多，底子打的好，寒冬的病毒细菌遇到一身神装的身体也只能悻悻而去。今天为了巩固战斗成果，决定再做一道简单的清炖有机羊肉汤，配上胡萝卜和铁棍山药，做起来省事，吃起来爽快。温补不上火！

清炖-有机羊排汤的用料

羊排块 500g 大葱 小指长度
姜 2-3段 橘子皮 1个
胡萝卜 2根 山药 1根

清炖-有机羊排汤的做法

清炖-有机羊排汤的做法图解1

步骤1

有机羔羊排块冰箱冷藏解冻一夜。
清炖-有机羊排汤的做法图解2

步骤2

铁锅烧热，不放油，用手感受铁锅至烧热。
清炖-有机羊排汤的做法图解3

步骤3

倒入少量油，铺满整个锅面即可，放入羊排块。煎至肉色变熟即可。
清炖-有机羊排汤的做法图解4

步骤4

因为羊肉是锡盟乌珠穆沁羊，没有膻味。姜和大葱切大段放入，方便捞出。
清炖-有机羊排汤的做法图解5

步骤5

加入橘子皮去腥提味。
清炖-有机羊排汤的做法图解6

步骤6

大火烧开，撇出白沫。
清炖-有机羊排汤的做法图解7

步骤7

胡萝卜和山药切段备用。
清炖-有机羊排汤的做法图解8

步骤8

小伙炖煮约15分钟，捞出姜蒜和橘子皮，可放第一道盐，炖煮约1小时（筷子夹羊肉变软），放入胡萝卜，再放一道盐。
清炖-有机羊排汤的做法图解9

步骤9

关火前8分钟倒入山药。被鲜美的羊肉味熏了许久的吃货们开动吧！

清炖-有机羊排汤的烹饪技巧

1.清炖汤没有别的巧，根据食材的不同控制不同的炖煮时间即可。2.一顿可吃完，提前放盐，吃不完可采取乘出来的容器酌量放盐的方法。3.肉想炖的不柴，过油煎是比较简单的方法。4.炖的东西忌切块太小，所有东西一块炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 咩咩羊驼 编写，未经授权不得转载

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