韭黄肉春卷-迷迭香

韭黄肉春卷-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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从小到大都觉得春卷是一道传统的中国美食，在特定的日子才能大饱口福，只有立春时才可以和这个酥脆可口的小家伙来一个一年一度的再聚首，直到自己知道怎么做春卷了之后，便经常做来当零嘴吃！煲剧时来一条，看书时来一条，甚至早上起床来一条，爱不释口，说是自己最爱的居家小吃实不为过！ 立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续。春卷也叫春饼，表示迎接新春的意思，最早春卷也包含着大量春天的蔬菜，营养价值非常高。但除了这些传统，爱吃春卷的人，根本不在乎什么季节，什么地点，甚至什么场合，一口春卷咬下去，嘎吱嘎吱的咀嚼声响遍一整栋楼！

韭黄肉春卷的用料

肉末 250g 韭黄 100克
鸡蛋 1个 春卷皮 若干
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
胡椒粉 1茶匙 香油 1汤匙
盐 1茶匙

韭黄肉春卷的做法

韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解1

步骤1

韭黄切小段
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解2

步骤2

肉末中分别倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解3

步骤3

调好的肉馅中倒入韭黄，搅拌均匀
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解4

步骤4

将搅拌好的肉馅夹到春卷皮上铺成条状
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解5

步骤5

将春卷皮向前卷起
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解6

步骤6

卷至大约一半时，将左右两边的春卷皮向中间折起
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解7

步骤7

将春卷皮最前端抹上清水，并继续向前卷起至包好
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解8

步骤8

将油大火烧至6成热，放入春卷转小火油炸
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解9

步骤9

当春卷底部炸至金黄后翻面继续炸
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解10

步骤10

将春卷炸至两面焦黄，盛出后放在吸油纸上吸出多余油分即可
韭黄肉春卷-迷迭香的做法图解11

步骤11

香脆可口的韭黄肉春卷完成啦！

韭黄肉春卷的烹饪技巧

1. 油炸春卷时一定要用小火，否则容易炸焦。 2. 可以将木筷子浸入热油中来判断油温，浸入后筷子表面产生缓慢均匀的小气泡时，油温正好6成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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