红烧羊排-迷迭香

红烧羊排-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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听说羊肉要冬天吃才更补？因为羊排性温，所以羊排是冬日的食补良方。但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，最有特色的就是红烧羊排了！用各类香料烹饪，去除羊排的膻味，香浓可口！ 虽说自己作为手抓羊肉的忠实粉丝，特别喜欢羊肉的膻味，每次做任何羊肉菜都尽可能的去保留羊肉原始的滋味儿；但是这道红烧羊排却可以让我暂时抛开对羊肉原始滋味的眷恋，开始热衷于用香料带出羊肉中的滑嫩细致。

红烧羊排的用料

羊排 300克 八角 3个
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
老抽 1汤匙 花椒 1汤匙
桂皮 2根 糖 1汤匙

红烧羊排的做法

红烧羊排-迷迭香的做法图解1

步骤1

羊排冷水焯水，羊汤盛出备用
红烧羊排-迷迭香的做法图解2

步骤2

热锅冷油，倒入糖、花椒、八角、桂皮爆香
红烧羊排-迷迭香的做法图解3

步骤3

倒入羊排炒至羊排正反面变焦黄
红烧羊排-迷迭香的做法图解4

步骤4

倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
红烧羊排-迷迭香的做法图解5

步骤5

倒入适量的羊汤，大火煮开后盖锅盖小火炖40分钟
红烧羊排-迷迭香的做法图解6

步骤6

超爽可口红烧羊排出锅啦！

红烧羊排的烹饪技巧

1. 用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复的羊排为最佳。 2. 不宜与南瓜同食，极易“上火”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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