鸭黄豆角

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鸭黄豆角的用料

豆角 500g 鸭蛋黄 3个
盐 一小勺儿 玉米淀粉 适量
油 根据豆角的多少 味精 一点点

鸭黄豆角的做法

鸭黄豆角的做法图解1

步骤1

一斤豆角的话用3-4个咸鸭蛋蛋黄，棕色的比青色的更多油，买咸鸭蛋不要太大的因为蛋黄不会特别大，除非你会挑双黄蛋
鸭黄豆角的做法图解2

步骤2

用小勺压碎，注意碗里不能有水
鸭黄豆角的做法图解3

步骤3

切好豆角，一根切两半。焯水后用凉水泡一会，焯一开就行。把水控干或者用厨房纸巾擦干，找个无水干净盆，均匀撒上玉米淀粉。
鸭黄豆角的做法图解4

步骤4

油温不太热时候炸，少量多次，以防粘到一起。
鸭黄豆角的做法图解5

步骤5

炸大概三分钟
鸭黄豆角的做法图解6

步骤6

锅底放少许油，倒入蛋黄炒起泡沫，然后放入豆角，翻遍让豆角均匀沾满蛋黄即可出锅。

鸭黄豆角的烹饪技巧

不要太多油，否则会很腻，虽然没有肉也很香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

©本菜谱的做法由 肥嘟嘟的小妖精 编写，未经授权不得转载

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