干锅抓钱鸡爪（年夜饭）加菜

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外面吃干锅总怕不干净……影响肠胃……自己奇思妙想，在家里捣腾，做了次，得到了亲朋好友的一致认可，都想要秘方。

干锅鸡爪的用料

鸡爪 1000g 八角 2颗
花椒 20粒 丁香 10粒
香果 1个 老扣 3块
沙仁 1-2颗 桂皮 1块
盐，酱油，鸡精，料酒，十三香，姜 各种佐料适量 洋葱 1个
芹菜 200g 大葱 1条
干辣椒 1碗 郫县豆瓣 2小勺

干锅鸡爪的做法

步骤1

把买回来的鸡爪浸泡洗净。用水焯一下。再用凉水洗净鸡爪表面的粘粘的胶质……

步骤2

热锅下油，油多下一些油热依次加入郫县豆瓣，花椒，其他大料，五香粉，辣椒，姜蒜等炒2分钟左右
干锅抓钱鸡爪（年夜饭）加菜的做法图解3

步骤3

佐料煸炒出味，加入鸡爪，翻炒3-5分钟，加入料酒，酱油，蚝油，鸡精，食盐适量。翻炒3分钟，加入洋葱，芹菜。中火再焖5-8分钟。这个过程要随时注意菜。怕炒焦。最后加入大葱，翻炒入味后，起锅

干锅鸡爪的烹饪技巧

干辣椒，只香不辣的用二荆条，要辣一点的可以选择其他品种，我用的二荆条。一碗是盛米饭的小碗。佐料自己看你做的量适当的加。我做菜加佐料都说凭感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 我是天生美厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 辣

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