精选
最新
菜单
烂肉豇豆面
每次去面馆都喜欢点烂肉豇豆面，喜欢泡豇豆的酸爽，喜欢豇豆的嘎嘣脆，喜欢吃面的时候在面汤里捞“豆豆”，回家研究了以后，今天决定亲手做一份美味的烂肉豇豆面^_^
烂肉豇豆面的做法
步骤1
把新鲜豇豆洗净，切粒，并泡一下水去生味。把泡豇豆洗净并切粒泡水中待用。
步骤2
准备调料。酱油，胡椒粉，花椒粉，白砂糖，盐，料酒。小米辣和青辣椒切小圈，姜和蒜切粒。
步骤3
准备好一切就可以热锅啦！
步骤4
当油8成热，没有生油味，放五花肉粒煎炒。
步骤5
边炒肉边放点料酒去腥。然后继续翻炒到肉变白。
步骤6
肉炒白后，放姜蒜粒，花椒粉，胡椒粉，酱油上色提香。继续翻炒到香味出来。
步骤7
接下来就放入两种豇豆粒继续翻炒。喜欢细粒的可以切细，我是要做面的臊子，所以要粗一点。
步骤8
豇豆熟后，放盐，放辣椒，翻炒到辣椒8成熟，撒点鸡精，起锅喽～
步骤9
秀色可餐吧。这既可以当作一道下饭菜，酸辣爽口，也可以做面的搭档哦
步骤10
锅中热水开了就下入面条。然后一边把调料碗完成：当盐，鸡精，汉源手工贡椒油，油辣子，蒜粒，葱花，生抽，醋，猪油。就等我的面入碗啦^_^
步骤11
此时，可以把配菜放入锅里了。今天用的莲白菜，如果有绿色蔬菜更好。
步骤12
面入碗啦，加入刚做好的烂肉豇豆臊子，好香啊～赶紧吃起来喽～烂肉豇豆面的烹饪技巧
1，贡椒油，或者藤椒油是面好吃的关键。
2，油辣子的味道很重要。下次教大家做香到晕倒的油辣子。
3，如果不做臊子，直接当做菜也是很下饭的哦，至少要多吃一碗哦^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-25
nana的厨房秘密
分享至微信
烂肉豇豆面的其他做法更多 
烂肉豇豆面的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 烂肉豇豆面
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
