木耳虫草花拌鸡丝

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初识"虫草花"是在广州出差， 不过看到是干货， 用做煲汤的食材。 先一直以为它真的是花，后来才知道它其实是一种真菌类。现在武汉的很多偶尔也会买回来食用。 虫草花含有丰富的蛋白质， 氨基酸和微量元素， 常吃能平喘止咳、壮阳补肾、增强体力和精力、消炎杀菌、美容抗衰老、缓解疲劳等功效。 今天就用它来做道凉拌菜，搭配自己喜欢的食材：鸡脯肉和黑木耳， 先将鸡脯肉煮熟后手撕成条， 再与焯煮熟的虫草花和黑木耳一起凉拌。 很简单的一道凉拌菜， 虫草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又开胃，让人很喜欢。

木耳虫草花拌鸡丝的用料

鸡脯肉 1小块 虫草花 1把
黑木耳 1把 姜片 2片
花椒 1小勺 料酒 1勺
生抽 1勺 香醋 1勺
蒜 2瓣 香菜 2根
胡椒粉 适量 油盐 适量

木耳虫草花拌鸡丝的做法

木耳虫草花拌鸡丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡肉冷水下锅， 加入姜片和花椒， 再加入适量的料酒一起煮；
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解3

步骤3

煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了， 捞出来；
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解4

步骤4

. 将煮好的鸡肉手撕成丝；
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解5

步骤5

烧锅开水加入点盐， 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟；
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解6

步骤6

将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中；
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解7

步骤7

加入香蒜末和香菜末；
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解8

步骤8

加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
木耳虫草花拌鸡丝的做法图解9

步骤9

端上桌了。

木耳虫草花拌鸡丝的烹饪技巧

1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了， 再手撕成丝； 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味； 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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