平底锅烤鱼

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不魅

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烤鱼的用料

鲈鱼 1条	豆芽 1把
藕片少许	大葱 1根
豆瓣酱 80g	香菜 50g
蒜 50g	香葱 20g
姜 20g

烤鱼的做法

步骤1

1准备好配料。2香菜对半切，茎切末。3姜切末。4蒜切末。5香葱切末。

步骤2

鱼改刀，用料酒腌20分钟

步骤3

小锅放少许油，加入切好的豆瓣酱，炒出红油。再加入蒜、姜、香菜末，炒出香味后，加水煮沸。

步骤4

在锡箔纸上刷油，将鱼放在锡箔纸上，鱼身刷油，在用一张锡箔纸盖好，折好。

步骤5

在另拿一平底锅锅，在锅上刷油，将锡箔纸包好的鱼放入锅内（有皮的那面朝下）煎10-15分钟。煎好后，将锡箔纸打开，那着锡箔纸将鱼翻一面后，慢慢的将锡箔纸掀起

步骤6

在鱼上放豆芽，藕片，香菜段然后倒入步骤3的汤汁

烤鱼的烹饪技巧

步骤4中，在锡箔纸上刷油要刷的均匀一些，不然煎好了，鱼肉容易粘在锡箔纸上，不容易掀起。注意：1、因为放了大量豆瓣酱，所以鱼不用放盐腌，汤料也不要加盐，不然会特别咸 2、喜欢吃麻辣的，可以在汤料里放朝天椒，放花椒，不过花椒最好切碎碾末，这样就不会咬到花椒了。
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创建时间:2017-01-26

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分类：烤家常味家常菜中国菜午餐

不魅

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