戚风蛋糕

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hananiahn
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开心过大年 外婆 奶奶都要过生日 可是不在城里 要买个蛋糕太麻烦了 所以 就自己动手啦

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 10个 糖粉 100克
细砂糖 10克 无味色拉油 60克
纯牛奶 80克 低筋面粉 150克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄 和蛋清分离 注意蛋清里不能有一点点蛋黄
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄液中涮入低筋面粉 再添加油和四分之一糖粉
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

过滤好的低筋面粉
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

最终的蛋黄液 一定要细腻哟 不要有颗粒
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

准备打发蛋白 注意盆里一定无油无水 不然就不好打发咯
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发到鱼泡眼的程度可以添加四分之一糖粉
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再打发个2分钟添加四分之一糖粉
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

大概6分钟左右把剩余糖粉全部加入
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

这是8分钟左右的状态
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

同时也可以开始预热烤箱了 上下层 160度 20分钟左右
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白加入蛋黄液中 注意像炒菜一样翻拌哟
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

把拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中继续翻拌
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

最终的蛋黄液样子
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

装入3个6寸的蛋糕胚里 大概装7分满 从10厘米处往下震几次 把泡震掉
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

装入烤箱 温度150度 30分钟 上下层
戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

拿出烤箱 再震两次
戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

立马倒扣 用两个碗放在下面 注意通风
戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

脱模好的戚风蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧

注意打发蛋白液和蛋黄液的时候用稍微深一点的盆 防止溅出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 hananiahn 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕

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