榴莲戚风蛋糕

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新入手个8寸乐葵蛙胶蛋糕模具，有人点名要吃榴莲蛋糕，就试着用新模具做了个榴莲戚风蛋糕。

戚风蛋糕的用料

榴莲肉泥 120g 幼砂糖(蛋黄糊) 15g
幼砂糖(蛋白糊) 60g 低筋面粉 120g
植物油 50g 柠檬汁 几滴
全蛋 6个 牛奶 40克

戚风蛋糕的做法

榴莲戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先将15克白糖放入蛋黄搅拌均匀。

步骤2

随后加入植物油、牛奶、榴莲泥、过筛低筋面粉，翻拌均匀。

步骤3

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入60克糖，把蛋白打发成干性发泡。

步骤4

将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，以J字形手法翻拌均匀。

步骤5

将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。放入预热好的烤箱，150度倒数第二层，上下火55分钟左右。出炉后倒扣在网架上5至8分钟，温热状态下脱模。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 更晴朗的滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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