盐蘸牛肉

精品
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盐蘸牛肉,最体现原味的白灼牛肉,简单的方法,朴实的蘸料。

盐蘸牛肉的用料

牛腿肉(牛腱) 500g 料酒 1勺
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1片 干辣椒 2个
1/2勺 白糖 1/2勺
生姜 1小块 花椒 1/2勺
蘸料: 五香粉 1/3勺
花椒 1/2勺 1勺

盐蘸牛肉的做法

盐蘸牛肉的做法图解1

步骤1

准备材料
盐蘸牛肉的做法图解2

步骤2

锅中水烧开后,放入牛肉汆烫一下
盐蘸牛肉的做法图解3

步骤3

捞起后,冲冷水
盐蘸牛肉的做法图解4

步骤4

锅中放入适量水,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜烧开
盐蘸牛肉的做法图解5

步骤5

放入牛肉,倒入1勺料酒,1/2勺盐,1/2白糖,烧开后转小火煮40分钟
盐蘸牛肉的做法图解6

步骤6

煮好牛肉后,在汤汁中浸半小时后,沥干水分,彻底冷却
盐蘸牛肉的做法图解7

步骤7

冷却后切薄片
盐蘸牛肉的做法图解8

步骤8

准备盐,花椒
盐蘸牛肉的做法图解9

步骤9

锅中炒香
盐蘸牛肉的做法图解10

步骤10

研磨成粉末状
盐蘸牛肉的做法图解11

步骤11

调入1/3勺五香粉,做成牛肉蘸料
盐蘸牛肉的做法图解12

步骤12

成品

盐蘸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-04

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