红烧小黄花

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新春之际，鱼是必不可少的一道菜肴。年年有余，营养丰富，鲜香可口，都是大家喜欢鱼的原因。这道红烧小黄花虽然不算名贵，但是味道鲜美，正是寻常百姓家最佳的选择。

红烧小黄花的用料

小黄花 500克 盐 2茶匙
醋 2汤匙 糖 1汤匙
料酒 1汤匙 酱油 2汤匙
耗油 1汤匙 葱姜蒜 适量

红烧小黄花的做法

红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

将小黄花去头去除内脏清洗干净，用吸油纸吸干水份，加盐腌制30分钟以上。
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

不粘锅内倒大约半碗油，大火烧至8成热放入小黄花。
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

煎至两面焦黄。
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

放入所有调料及葱姜蒜，转小火，盖盖儿焖至汤汁基本收干。
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

丢掉葱姜蒜不要，将小黄花摆入盘中，淋入剩下的汤汁。
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

夹一块儿，味道鲜美。
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

来个近照。
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

成品展示1
红烧小黄花#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

成品展示2

红烧小黄花的烹饪技巧

1. 黄花鱼尽量选择新鲜的，否则容易碎。 2. 提前用盐腌制也是保证煎鱼时完整的技巧之一，大家还可以沾面粉煎至。 3. 烧鱼时如果汤汁太少可以加少量水，但不能加多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下酒菜 咸 中国菜 无水印

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