鲜肉包

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鲜肉包的用料

肉糜 500g 低筋粉 400g
酵母 1/2茶匙 泡打粉 1/2茶匙
葱姜水 100g 盐 1汤匙
糖 1茶匙 胡椒粉 1撮
味精 1/4茶匙 老抽 1/2茶匙
生抽 1茶匙 生粉 1汤匙
麻油 1汤匙 糖（和面） 15g
温水(和面） 200g

鲜肉包的做法

鲜肉包的做法图解1

步骤1

小葱，生姜加水打成葱姜水，备用。（用来去腥）
鲜肉包的做法图解2

步骤2

将夹心肉糜放入搅拌盆中，加入盐，按一个方向搅拌均匀。
鲜肉包的做法图解3

步骤3

再加入葱姜水搅拌均匀，拌入生粉继续搅拌上劲，加入除麻油外剩下所有的调味料。
鲜肉包的做法图解4

步骤4

待肉糜搅拌均匀淋入麻油。
鲜肉包的做法图解5

步骤5

将面粉围成“窝状”，将酵母，糖倒入面粉“窝状”中，将泡打粉撒在面粉的边缘上，加入温水用手调拌面粉。
鲜肉包的做法图解6

步骤6

调成“雪花状”，再加入少许水，揉成软硬适中的面团。
鲜肉包的做法图解7

步骤7

将面团摘成55克重的面胚剂子。
鲜肉包的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成圆形包子皮，包入肉馅35克。
鲜肉包的做法图解9

步骤9

捏成皱形的花纹，即成鲜肉包。
鲜肉包的做法图解10

步骤10

将包好的包子放入蒸笼内，室温醒发夏天20分钟冬天40分钟，待包子醒发好后，水开后放在蒸锅蒸10分钟。
鲜肉包的做法图解11

步骤11

完成。

鲜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 蒸 家常菜 中国菜 主食

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