一杯【手冲咖啡】

精品
2.8万 浏览 168 收藏
收藏
孟琬晴
孟琬晴 孟琬晴
＋ 关注


公元六世纪，在埃塞俄比亚，有一位叫卡迪的放羊少年。往日，他的羊群都非常听话，只要他吹响勺子，羊群就会乖乖地回到他的身边。 有一天，羊群在野树丛中，吃了一种红色的果子，变得异常地兴奋，开始跳起了舞。 卡迪出于好奇，自己也品尝了几颗红色的果子，并且也陷入了兴奋的状态。 他回家，将这件事告诉了父亲。 于是，神奇的红色果子就渐渐传播开来，咖啡也随之进入了我们的生活。

手冲咖啡的用料

咖啡豆 20g

手冲咖啡的做法

一杯【手冲咖啡】的做法图解1

步骤1

准备。 工具和咖啡豆。烧水。 这里咖啡豆选择的是肯尼亚水洗咖啡豆，浅烘。
一杯【手冲咖啡】的做法图解2

步骤2

称重。 称取20g咖啡豆。
一杯【手冲咖啡】的做法图解3

步骤3

滤杯置于分享壶上。 将滤纸折为三角漏斗状，放入滤杯中。
一杯【手冲咖啡】的做法图解4

步骤4

研磨咖啡豆。 水即将烧好时，开始研磨咖啡豆。
一杯【手冲咖啡】的做法图解5

步骤5

手摇筛粉，筛去不必要的细粉。
一杯【手冲咖啡】的做法图解6

步骤6

浸湿滤纸。 用烧好的水，倒入手冲壶中，将滤纸浸湿。 完全浸湿后，倒掉分享壶中的水。
一杯【手冲咖啡】的做法图解7

步骤7

温度计测试水温。 水温应在90-92度。
一杯【手冲咖啡】的做法图解8

步骤8

倒入筛好的咖啡粉，轻摇几下让粉面平整，置于电子秤上。 将电子秤归零后，开始注水。 从中心开始向边缘绕圈注水，打湿所有咖啡粉即可。
一杯【手冲咖啡】的做法图解9

步骤9

焖蒸30秒。 此时，咖啡粉会微微冒起，这是咖啡释放二氧化碳的关系，称为“焖蒸”。
一杯【手冲咖啡】的做法图解10

步骤10

继续注水。 依然以中心开始向边缘绕圈注水，注水大约120g时停下 注水不应将咖啡粉全部淹没，不应接触到滤杯边缘，可保留5毫米左右。
一杯【手冲咖啡】的做法图解11

步骤11

以同样的方法再次注水。 一般咖啡粉与总水量的比例是1比15，即20g粉需要300g水。 但每个人喜欢的口感不同，也可适当做些调整。
一杯【手冲咖啡】的做法图解12

步骤12

待其滴完后，移走滤杯。 尽量控制在两分半左右。
一杯【手冲咖啡】的做法图解13

步骤13

将分享壶中的萃取液倒入咖啡杯中，即可。
一杯【手冲咖啡】的做法图解14

步骤14

咖啡，是一种生活。

手冲咖啡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 孟琬晴 编写，未经授权不得转载

手冲咖啡的其他做法更多

上传我做的这道菜

手冲咖啡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一杯【手冲咖啡】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 一杯【手冲咖啡】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活