黄金曼特宁——手冲咖啡的制作
精品
手冲咖啡的教程并不是一个菜谱就能解决的,这个就当是科普贴吧。大家也能知道做一杯手冲需要哪些东西,怎么个流程。
咖啡豆品名:黄金曼特宁
产地:印度尼西亚
产区:苏门答腊
处理:半水洗法
烘焙:中深烘焙
烘焙日期:2017.5.23
最佳赏味期:5.30-6.30
风味:醇厚独特的香料与焦糖风味,苦中回甘,猛烈而豪放。(咳咳,曼特宁被称为咖啡中的猛男,不是盖的,喝完嘴里满满的抽完烟的味道,适量适量,不然我怕上了烟瘾。)
手冲咖啡的做法
步骤1
黄金曼特宁是曼特宁咖啡中的极品,其在蓝山咖啡出现之前,是咖啡界的顶级贵族。当然现在的品质也非常优秀。咖啡豆在烘焙之后表面会有一层油状物,一周左右会消失,今天刚好是烘焙后的第七天。最佳赏味期也是从今天开始,一个月内的。步骤13
然后继续注水,沿着一个方向画圈圈,不要挨着杯壁(曾经去一家咖啡馆看到老板是挨着杯壁冲的,她说手冲本就没有特定的方式,只要出来的口味是好的,就行。)所以我也没有严格按照教学里的第一次注水多少克闷蒸多少秒这样的来描述了,我也没有严格遵守。手冲咖啡的烹饪技巧
咖啡是一种饮品,又不仅仅是饮品。
我们亲手制作咖啡,不是为了省钱和喝的更好。而是作为生活的一个添加剂,让它更有乐趣。
总结一下器具:电子秤,磨豆机,手冲壶,虑杯,滤纸,分享壶。还需要咖啡豆。售价几百块钱吧。我买的是七八百块钱的,算是中等偏下的品质的吧。
咖啡豆的售价,这个是227克的黄金曼特宁G1的,68元。算性价比很高的。
也有别的简易器具,没有这么麻烦。有机会我买了的话,再分享吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-30
©本菜谱的做法由 流浪的喵喵小姐 编写,未经授权不得转载
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