甜甜圈饼干

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饼干做法简单，不同的材料、模具可以做出好吃又好看的饼干来，一款甜甜圈饼干采用竹炭粉和糖霜做出来的成品，没想到效果颜值却是杠杆滴，深受大家的喜爱，做这个最需要的就是耐心和细心，只要你够用心，普通的饼干也可以华丽变身！做好的饼干，还可以打包送闺蜜、朋友的哦！

甜甜圈饼干的用料

竹炭粉 6g	低筋面粉 115g
黄油 45g	细砂糖 45g
鸡蛋 25克	蛋白 12克
色素适量	糖粉 70克
柠檬汁 6克	装饰珠糖适量

甜甜圈饼干的做法

步骤1

黄油室温软化后加入细砂糖打发至体积膨胀

步骤2

再分两次加入鸡蛋液继续打发均匀

步骤3

然后将竹炭粉和低筋面粉混合过筛

步骤4

放入面糊中翻拌均匀，成面团

步骤5

面糊装入保鲜袋中，用擀面杖擀平，

步骤6

用慕斯模具或者其它的小工具按压出甜甜圈的形状（如图所示）

步骤7

接着按压出中心圈，我用的是大号的裱花嘴哦（如图所示）

步骤8

放入预热好的烤箱165°烘烤18分钟

步骤9

然后制作糖霜：首先把蛋白打至粗泡，加入糖粉继续搅打至提起打蛋器呈现柔软弯勾，

步骤10

然后慢慢加入柠檬汁搅拌至浓稠（滴落的纹路过几秒会融合变平整即可）

步骤11

在制作好的糖霜中滴入几滴食用色素，拌匀后装入一次性裱花袋，对饼干进行装饰

步骤12

待稍微干后再撒上装饰珠糖，喜欢的还可以融化巧克力给画上可爱的表情的哦

步骤13

是不是很可爱呢

步骤14

萌萌哒

甜甜圈饼干的烹饪技巧

1、糖霜饼干操作时要十分小心，而且有的步骤是需要在上一步完全晾干后才进行的，大面积的底色糖霜晾干时间比较久，建议放半小时再操作； 2、糖霜晾干可以放密封容器中，放上干燥剂，或是烤箱80度预热，预热好后关闭再把糖霜饼干放入晾干； 3、糖霜的状态根据图案需要来调制，一般多调几次就会好撑握的； 4、做好的糖霜饼干一定要密封干燥来保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

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分类：下午茶电器烤箱零食西点

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