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肉夹馍
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家里新买的电饼铛，想着怎么着用一下，正好老公说想吃肉夹馍，搜了几个方子，结合自己的理解，就有了这个作品。
要说正宗不敢，但是跟早点摊上买的不相上下，哪天有机会去西安玩的话，会品尝一下地地道道的肉夹馍～
肉夹馍的做法
步骤1
五花肉，一小块棒骨，清水泡一个小时，中间换几次水，参照别人的方子，加棒骨为了取其香
步骤2
泡好的肉凉水煮，水来撇出浮沫，煮五分钟左右便可
步骤3
煮完的肉捞出，切大块，我切块的目的是炖好后方便拿出来剁，也有人大块直接炖说更香，这个可根据自己喜好而定
步骤4
关键一步，炒糖色，肉会鲜亮味好，小火炒到均匀的冒小泡泡即可倒入肉块
步骤5
肉上好色后将原来煮肉的汤倒入，放葱姜，八角，花椒，桂皮，辣椒，水要放足，中间不加水
步骤6
小调料盒子里放这些东西
步骤7
然后和面，没称也不知具体多少，都是凭感觉，酵母三四十度温水溶解，温水和面，发酵三十分钟就可以了，半发面不用太多酵母，太发了不好吃
步骤8
肉炖一个小时，差一刻快好的时候就可以做馍啦，擀成图中长条形状
步骤9
卷起长条，将面立起来，按下去，擀成馍的样子
步骤10
电饼铛预热好，不放油，将馍放上去，我家电饼铛没有调温度，所以就不停的翻面，防止烤糊，十分钟多一点就熟了，起锅夹肉吧～
步骤11
炖好的肉，一撵就碎
步骤12
肉切碎
步骤13
学着卖早点的样子，加点肉汤，切点青椒碎，夹到馍里
步骤14
当当当，当！成品出锅，拍照的时候，我家那位哈喇子都流下来了，一直催，趁热吃更好吃哦～肉夹馍的烹饪技巧
馍不要太薄，我这个有点薄了，导致夹不了多少肉，其实我们还做了卤蛋，因为是晚上加餐，没加，要不就是早点标配，加肉加蛋哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-18
©本菜谱的做法由 嗨皮小厨子 编写，未经授权不得转载
嗨皮小厨子
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