[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂

[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂

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超级下饭的米饭杀手菜小炒鸡杂，各种辣椒和鸡杂火热的翻炒在一起，碰撞出越辣越欲罢不能的诱惑。

小炒鸡杂的用料

鸡心 鸡胗
各种辣椒 剁椒，小米椒，美人椒，杭椒，线椒 调味 蒜，姜，盐，料酒，酱油，盐
提味 香菜（不喜欢香菜的可以不放）

小炒鸡杂的做法

[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解1

步骤1

各种品种辣味层次丰富的辣椒们
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解2

步骤2

小米椒，美人椒，杭椒，线椒依次切成辣椒圈
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解3

步骤3

蒜取一两瓣切末
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解4

步骤4

姜切几片在切丝最后切成细小的姜末，越细小越好
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解5

步骤5

香菜切末，也可以切成小段
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解6

步骤6

鸡胗和鸡心切片
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解7

步骤7

全部食材切好就可以操作起来了，首先把切好的鸡胗鸡心飞水断生，切记飞水的时间不可太久，水煮沸后把鸡胗鸡心一同下锅，然后就可以关火了，用笊篱搅拌下鸡胗和鸡心，一边色就可以乘出来待用了
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解8

步骤8

把切好的蒜末，姜末倒入飞过水的鸡胗鸡心里，撒少许盐，料酒（也可倒入少量酱油，这样炒出来的颜色更好看）然后搅拌均匀腌制一小会儿
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解9

步骤9

先热锅倒入菜籽油（菜籽油产自四川，是烹饪川菜必不可少的油，我特意强调了菜籽油是因为菜籽油颜色较深，炒出的菜颜色更艳丽，当然其它油也是可以的）待油热后倒入红剁椒炒出红油色
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解10

步骤10

倒入腌制好的鸡胗鸡心爆炒并倒入少量酱油
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解11

步骤11

撒少许盐，放入之前切好的各种辣椒圈，放入香菜快速翻炒
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解12

步骤12

整个过程都要保持大火快炒，然后找个喜欢的盘子就可以装盘了享用啦
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解13

步骤13

一口米饭，一口鸡胗，下饭必备
[快厨房]米饭杀手小炒鸡杂的做法图解14

步骤14

做完了别忘了给大家晒图一起分享~~

小炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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