豹纹卷

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豹纹卷的用料

低筋粉（豹纹面糊） 20g 蛋白（豹纹面糊） 50g
黄油（豹纹面糊） 50g 蛋黄（蛋糕卷） 4个
低筋粉（蛋糕卷） 80g 蛋白（蛋糕卷） 4个
淡奶油(奶油馅料) 300g 马斯卡波尼(奶油馅料) 100g
芒果(奶油馅料) 60g 糖粉（豹纹面糊） 50g
可可粉（豹纹面糊） 10g 糖（蛋糕卷） 33g
植物油（蛋糕卷） 27g 水（蛋糕卷） 40g
泡打粉（蛋糕卷） 1/8茶匙 糖（蛋糕卷） 40g
糖粉(奶油馅料) 20g

豹纹卷的做法

豹纹卷的做法图解1

步骤1

豹纹面糊： 将糖粉和黄油搅拌均匀。
豹纹卷的做法图解2

步骤2

加入蛋白拌匀。
豹纹卷的做法图解3

步骤3

将面粉过筛后，翻拌。
豹纹卷的做法图解4

步骤4

加入可可粉进行调色即可。
豹纹卷的做法图解5

步骤5

将做好的豹纹面糊放入挤花袋中并且在油布上挤出豹纹形状。
豹纹卷的做法图解6

步骤6

放入冻箱中冷冻约10分钟左右。
豹纹卷的做法图解7

步骤7

蛋糕卷： 烤箱调节至200℃，预热15分钟。 蛋白和40克糖打发，备用。 蛋黄和33克糖拌匀并且加入油以及水搅拌匀，低粉和泡打粉过筛后加入，翻拌均匀后分三分次倒入打发好的蛋白中拌匀。
豹纹卷的做法图解8

步骤8

将面糊倒在冰冻好的豹纹面糊上。
豹纹卷的做法图解9

步骤9

用抹刀抹平面糊。进烤箱烤15分钟左右。
豹纹卷的做法图解10

步骤10

奶油馅料： 将芒果切丁备用。
豹纹卷的做法图解11

步骤11

将淡奶油、马斯卡波尼、糖粉一起打发成固态即可。
豹纹卷的做法图解12

步骤12

组合： 将烤好的蛋糕卷脱模。
豹纹卷的做法图解13

步骤13

在没有豹纹的一面，抹上奶油。
豹纹卷的做法图解14

步骤14

放上芒果粒，在芒果粒上盖上层奶油。
豹纹卷的做法图解15

步骤15

卷起。
豹纹卷的做法图解16

步骤16

用擀面棍收紧蛋卷
豹纹卷的做法图解17

步骤17

放入冷冻15分钟左右后拿出修边即可。

豹纹卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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