红烧猪肘

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叽里咕噜EltonZ
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这学期比较忙，没太多时间研究吃的。不过偶尔也买点好的打打牙祭。这边猪肘子卖的挺便宜的，折合人民币30块钱左右就可以买两大个，将近三斤。今天上传一个懒人做法，又省事又可以解解馋。

红烧猪肘的用料

猪肘子 500g 姜 20g
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 2匙 花椒 10g
大料 10g 味精 0.5匙
冰糖 20g 玉米油 1匙
大蒜 三到五瓣 陈醋 1匙
啤酒 150ml

红烧猪肘的做法

红烧猪肘的做法图解1

步骤1

锅里加冷水，没过猪肘，烧开，抄一下猪肘，撇去浮沫，将猪肘捞出
红烧猪肘的做法图解2

步骤2

将肉从猪肘上片下，本人刀功不好，凑合看吧
红烧猪肘的做法图解3

步骤3

姜切片，蒜切块，待用
红烧猪肘的做法图解4

步骤4

将锅烧热，倒油，将蒜，姜，冰糖，干辣椒，花椒等加入炒香，然后加入猪肘肉，酱油，醋，耗油等，翻炒至肉变色，之后加入水和啤酒小火炖（啤酒可以去除猪肘腥味，德国这边啤酒比较便宜，用来当料酒也不错），四十分钟左右以后可以加入土豆胡萝卜等配菜，不加也可以，然后大火收汁二十分钟左右就可以出锅了。
红烧猪肘的做法图解5

步骤5

出锅

红烧猪肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 叽里咕噜EltonZ 编写，未经授权不得转载

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