奶黄包之奶黄馅的制作

9.3万 浏览 491 收藏
收藏
笨丫
笨丫 笨丫
＋ 关注


包子好吃不在褶上…… 奶黄包好吃就在馅儿上。买过某大品牌的奶黄包，感觉太甜。自己做做也不是很难，这个方子用了牛奶，淡奶油，黄油。主要是为了消耗家里的淡奶油，不喜欢的绕路哦……做了奶黄馅儿，自然要做奶黄包，敬请期待后续奶黄包的制作……

奶黄馅的用料

鸡蛋 100克 细砂糖 40-60克
牛奶 60克 淡奶油 40克
黄油 30克 普通粉 25克
澄粉 25克 奶粉（最好全脂奶粉） 20克

奶黄馅的做法

奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解1

步骤1

习惯性先称量过筛奶粉，普通粉，我没澄粉就等量普通粉代替了。
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解2

步骤2

取一个盆儿，加入100克鸡蛋液（全蛋液）加60克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 我习惯性减糖，用了40克。
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解3

步骤3

再分次加入牛奶和淡奶油，每次添加的时候都要搅拌均匀。
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解4

步骤4

然后过筛前面的粉类加入盆中，也是要搅拌均匀。
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解5

步骤5

5最后将黄油切片加入。将搅拌盆放入开水锅里，用刮刀慢慢搅拌。记得要带手套扶着盆哦，不然太烫不好搅拌。火不要太大，中小火最好。
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解6

步骤6

直至盆里的材料成团就可以将盆拿出，覆盖保鲜膜晾凉待用。注意搅拌的时候尽量避免产生大的凝结块。不要过度追求成团哈，微微成团即可，这个时候虽然看着比较稀，但是晾凉后冷藏会儿就会变得比较干一点儿了。
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解7

步骤7

奶黄馅儿做好覆盖保鲜膜晾凉后可以冷藏一会儿就会变得比较凝固了。用不完的奶黄馅儿可以冷冻保存。
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解8

步骤8

童心大发，凹凸了下，本想做封面……
奶黄包之奶黄馅的制作的做法图解9

步骤9

自己做的奶黄包，好吃。奶黄包的菜谱过几天就传上来

奶黄馅的烹饪技巧

隔水炒馅料，不要炒的太干。也不要炒的太久出油了。炒过头的馅儿会出很多油，不适合做奶黄包，汤圆，冰皮月饼哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载

奶黄馅的其他做法更多

奶黄馅的全部作品

上传我做的这道菜

奶黄馅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄包之奶黄馅的制作

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 奶黄包之奶黄馅的制作的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活