碧绿抱鲍鱼

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东少Dong
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东少这次跟鼎爷学做菜—碧绿抱鲍鱼。火腿的鲜重口味与节瓜的清淡香味混合，再佐以一杯冰冻的白葡萄酒，真是人间美味！

碧绿抱鲍鱼的用料

干鲍鱼 6只 节瓜 两条
金华火腿 适量 葱花 适量
生粉 适量

碧绿抱鲍鱼的做法

碧绿抱鲍鱼的做法图解1

步骤1

食材准备
碧绿抱鲍鱼的做法图解2

步骤2

节瓜去皮。用小刀斜着刮皮，千万不要用刨刀，会刨去太多瓜皮，就会失去节瓜的清香味。
碧绿抱鲍鱼的做法图解3

步骤3

节瓜切段，在用勺子挖掉部分瓜心。
碧绿抱鲍鱼的做法图解4

步骤4

鲍鱼切花。正反两面薄切三刀，鲍鱼裙边再各切一刀。将鲍鱼放入掏空的节瓜中。
碧绿抱鲍鱼的做法图解5

步骤5

将节瓜鲍鱼放入蒸笼，蒸煮20分钟。
碧绿抱鲍鱼的做法图解6

步骤6

将火腿切细，常汤勾芡（生粉）放入火腿，全部倒进平底锅煮成火腿蓉。
碧绿抱鲍鱼的做法图解7

步骤7

用平底锅煮成火腿蓉。
碧绿抱鲍鱼的做法图解8

步骤8

蒸好后立刻加入火腿蓉，再滴入些许熟油，最后点缀点葱花。

碧绿抱鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-28

©本菜谱的做法由 东少Dong 编写，未经授权不得转载

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