龙利鱼韭菜春卷

精品
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今天做的春卷则偏向南方春卷,此款春卷馅用了韭菜,韭菜俗称“起阳草”,立春时节适当的食用韭菜可养护人体的阳气, 对身体非常有益。炸好的“龙利鱼韭菜春卷”, 春卷皮薄酥脆、馅心鲜嫩香软,别具一番风味,是春季的时令佳品。 参与活动: #舌尖上的春宴#

龙利鱼韭菜春卷的用料

龙利鱼 1条 韭菜 1小把
春卷皮 10张 鸡蛋 1个
1小块 花椒粉 1小勺
油盐 适量

龙利鱼韭菜春卷的做法

龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

龙利鱼自然解冻后切成细丝, 用厨房纸巾吸干水分;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

将吸干水分的龙利鱼放入碗中, 加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒和半个蛋清, 抓匀后腌制一下;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

再将韭菜末放入其中;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

先加入适量的芝麻油拌均匀, 再加入少许盐拌均匀;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

将春卷皮平摊在案板上,将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

将它卷起来,封口处沾点水,卷好后再封口处放在下面;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

烧热锅放入适量的油, 六、七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸;
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

定型后再不停的翻动一下, 将它煎炸至金黄就可以出锅了。
龙利鱼韭菜春卷#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

可以开吃了。

龙利鱼韭菜春卷的烹饪技巧

1. 龙利鱼自然解冻, 一定要将水分吸干后再加入调味料腌制入味; 2. 加入韭菜拌后要先加油, 后加盐; 3. 很简单的将春卷往上卷起, 封口处沾点水以便其定型;不管是放在案板上, 还是下锅中煎炸, 注意封口都要先朝下, 定型后再翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-03 21:27:28

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