椰汁千层糕

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阿贼姐姐

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椰汁千层糕的用料

椰浆 400ml	马蹄粉 250g
水 600ml	红片糖 2大片
炼乳 30g	纯牛奶 180g

椰汁千层糕的做法

步骤1

3分2的水加入红糖煮融，彻底晾凉。3分1的水加入一半的马蹄粉，用打蛋器搅拌至无颗粒状态。

步骤2

把红糖水倒进马蹄粉水中，冲成生熟黄粉浆

步骤3

把椰浆，纯牛奶，炼奶搅拌均匀，倒入另一半马蹄粉，用打蛋器搅拌均匀无颗粒，成为白粉浆。

步骤4

锅里放充足的水，煮开后，放进蒸盘，先放一层黄粉浆，盖上锅盖，大火蒸3分钟，再放一层白粉浆，再盖上锅盖蒸3分钟。

步骤5

重复以上步骤，至所有粉浆都蒸完，最后一次蒸6分钟，保证全部蒸熟。

步骤6

彻底晾凉，可以切块食用了。

步骤7

非常Q弹的千层糕。

步骤8

还可以加入姜汁，红豆，桂花，紫薯泥等

椰汁千层糕的烹饪技巧

1、蒸的途中注意看锅里的水，少了得加开水，以防蒸干锅。 2、黄粉浆蒸好，会有红糖水，把它倒掉，再加白粉浆。 3、加红糖颜色才漂亮，可以根据自己喜欢的甜度放，红糖水稍微甜一点，这样加入粉后甜度才刚好。 4、蒸的时候看着时间，3分钟就好，时间长太老，时间短还没成型。
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创建时间:2017-03-05

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分类：无水印原味甜家常菜中国菜

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