鸡丝炒面

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周末在家不知道吃什么，搜了一下冰箱，有手擀面，鸡胸肉和两个红黄椒，就拿来炒面了……

鸡丝炒面的用料

手擀面 一人份 鸡胸肉 半块
红椒 半个 黄椒 半个
黑胡椒 些许 盐 些许
蒜泥 些许

鸡丝炒面的做法

鸡丝炒面的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丝，虽然写的是丝，但不要切得太细，不然炒的时候容易炒过，容易发柴。
鸡丝炒面的做法图解2

步骤2

蒜泥尽量剁的细腻一些。我自己比较喜欢吃蒜，所以平时基本都是拍成大块直接用，今天因为要拌黄瓜，所以顺便就一起剁成泥了。
鸡丝炒面的做法图解3

步骤3

红黄椒切丝备用
鸡丝炒面的做法图解4

步骤4

手擀面煮一下，过凉水，沥干，备用。我习惯性煮到八成熟，翻炒的时候，时间可以长一点。如果煮大了，炒的时候，翻炒的时间可以短一些。
鸡丝炒面的做法图解5

步骤5

锅里热油，放黑胡椒翻炒出香味。我自己喜欢吃黑胡椒，所以放的多了一些。根据自己的口味来放就可以。
鸡丝炒面的做法图解6

步骤6

加蒜泥炒出香味。
鸡丝炒面的做法图解7

步骤7

放入鸡丝翻炒，鸡肉翻炒至发白。
鸡丝炒面的做法图解8

步骤8

加入红黄椒翻炒8、9下，放盐，再翻炒5、6下。
鸡丝炒面的做法图解9

步骤9

下面继续翻炒。因为上一个步骤已经加了盐了，所以现了这个步骤就不放了。翻炒至面均匀裹上汁液就可以了。也可以用筷子拌，更容易拌匀。
鸡丝炒面的做法图解10

步骤10

出锅！因为我的黑胡椒放的多，所以看起来会有点发黑。炒面里还可以根据自己的喜好加入别的蔬菜，我以前也加过紫甘蓝，味道也不错。

鸡丝炒面的烹饪技巧

鸡肉一定不要切得太细，炒的时间长了，容易变柴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 红豆🍭 编写，未经授权不得转载

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