豆沙包

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琼琼56
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一直记得小时候，最爱吃外婆做的豆沙饼了。她用的是眉豆而不是平常用的红豆！小时候每逢过年的时候都能吃到外婆做的豆沙饼，那里面的豆沙真的是小时候的回忆！

豆沙包的用料

面粉 500克 干酵母 10克
牛奶 150克 眉豆 150克
细砂糖 140克

豆沙包的做法

豆沙包的做法图解1

步骤1

发面粉的图忘拍了。干酵母用适量温水化开后静置三五分钟，加入面粉、并逐点加入牛奶(牛奶要分次加入，要根据面粉的吸水性适量调整)揉成光滑面团，盖子盖上发酵至2.5倍大，用手指压下去不会回弹就可以了。 再说眉豆吧：眉豆加入水没过眉豆多一点，大火煮开后中小火慢慢炖烂，倒出来用勺背全部压烂，干净锅里加入豆沙慢火炒干水分，再加入白砂糖(甜度可根据个人口味适度调整)，慢火炒至糖和豆沙融合后差不多于就可以了，倒出来晾凉。
豆沙包的做法图解2

步骤2

发好的面说取出，揉搓至排出面团中的气体，揉成光滑面团，搓成长条用切刀分成若干份，根据大小自由调整15份，每团都揉成圆形片状，放入适量豆沙，收口置于下方，放在面包油纸上。
豆沙包的做法图解3

步骤3

蒸锅里放水烧至40~50度左右关火，将包子放进蒸锅里二次发酵20分钟。
豆沙包的做法图解4

步骤4

大火煮开后，中大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟打开。
豆沙包的做法图解5

步骤5

开吃咯！眉豆沙做的馅更好吃哦！

豆沙包的烹饪技巧

干酵母用30至40度的温水化开后记得要先放置几分钟，充分调动了酵母的活性，发得又快又漂亮哦！（温水不超过40度哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 琼琼56 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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