不开裂的 浮云蛋糕卷

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Ai小娇
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入口即化的口感。春天来了

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 纯牛奶 65
玉米油 55 低筋面粉 70
柠檬汁 几滴 香草精 少量（可放可不放）
新鲜水果 芒果 草莓 适量 动物奶油 220
糖粉 20 糖粉（蛋糕卷里） 45克

蛋糕卷的做法

不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料备齐啦
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白打发成七八分的样子。带点点湿性发泡的感觉。不要完全打成干性哦
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中搅匀。筛入低筋粉。搅拌至顺滑无颗粒。
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解4

步骤4

这会烤箱可以预热啦170-175度左右 根据个人家烤箱
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解5

步骤5

在加入三分之一蛋白。翻扮。
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解6

步骤6

最后把翻扮好的糊糊倒入剩余的蛋白盆里，快速翻扮均匀。
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解7

步骤7

模具中放入一张油纸，把边角折叠好
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解8

步骤8

桌子上放一块抹布。然后拿起来。使劲摔打两三下。震出大气泡。 烤大约20-22分钟，根据个人家的烤箱温度。一定要细心观察调整温度哦
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉以后，上面放一张新的油纸。 然后网架放在上面。 一下子倒扣过来。稍微一凉不烫手。取下烤盘。取下油纸。
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解10

步骤10

凉到稍有温度。找一张干净油纸放在上面，一下子翻过来。正面朝上。轻轻取下正面的油纸。
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解11

步骤11

涂抹奶油忘记拍了。边上要留出一点点不涂抹。靠近里面一面奶油多点。越往外面奶油越少。靠边缘，留出一公分左右不要涂抹奶油。 轻柔的卷起蛋糕卷。卷的同时轻轻压一下下。
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解12

步骤12

可以在里面加点水果 也可以放在外面。
不开裂的 浮云蛋糕卷的做法图解13

步骤13

OK啦享受吧

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 Ai小娇 编写，未经授权不得转载

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