香煎舌头鱼

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浅浅__眉
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我比较喜欢的鱼是原汁原味煎出来，细火慢煎出来的舌头鱼外酥里嫩，且带着自身肉质的鲜香，非常美味。

煎舌头鱼的用料

舌头鱼 2条 盐 2克
胡椒粉 2克 料酒 1勺
姜片 2片 淀粉 适量

煎舌头鱼的做法

香煎舌头鱼的做法图解1

步骤1

鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。
香煎舌头鱼的做法图解2

步骤2

鱼身打一字刀，放入盆中倒入料酒，两面撒盐和胡椒粉抹匀，腌制20-30分钟。
香煎舌头鱼的做法图解3

步骤3

腌好后取出，用专用纸巾擦干鱼身水分包括肚膛内。
香煎舌头鱼的做法图解4

步骤4

鱼身两面均匀涂抹薄薄一层淀粉，静置一会儿，让淀粉回潮。
香煎舌头鱼的做法图解5

步骤5

不粘锅倒入适量油，放入姜片爆出香味后，姜片可取出。油热后放入鱼。
香煎舌头鱼的做法图解6

步骤6

转中小火，略煎一会儿，晃动锅子让鱼移动。
香煎舌头鱼的做法图解7

步骤7

一面煎制金黄后，翻面。
香煎舌头鱼的做法图解8

步骤8

两面煎制金黄即可出锅。
香煎舌头鱼的做法图解9

步骤9

其实有时候我嫌麻烦，都是直接把舌头鱼的外皮撕掉，这样就不用打一字刀，感觉煎出来更好吃一些。

煎舌头鱼的烹饪技巧

1鱼身要擦干净水分。 2锅内一定要油烧热后，再放入鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载

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