奶油蛋糕

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魏小超super超
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奶油蛋糕的用料

大鸡蛋 3个 糖 60+40
纯牛奶 45ml 淡奶油 400g
色拉油 50g 低筋面粉 80g
草莓 10个 玉米淀粉 10g

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄➕20g糖，搅拌融合！无颗粒！
奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

➕油，玉米油也可以，搅拌融合，在放入牛奶充分搅拌
奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛面粉为了防止有颗粒，搅拌融合。
奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清，40g糖分三次加入蛋白里面.打发成硬性发泡。有打不动的感觉（此时低速二分钟再打一会），盆子倒过来不会流动。
奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次将蛋白加入面粉糊里面，每次都要充分融合，不能花圈会消泡！上下翻！
奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

放入八寸蛋糕磨具时候，震荡几次，把把大泡消掉。烤箱先预热120度。打发蛋清时候即可！然后150度上下火50分左右！火大了就120度。中间要观察。火候调节！闷二十分钟！倒扣过来脱模！
奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

打发奶油，奶油和糖10:1的比例就可以。也可以少放！打发成不倒流纹理清晰即可
奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕坯分三片，草莓切片，一层蛋糕一层奶油一层草莓一层奶油。
奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

随意些，就好了！

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 魏小超super超 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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