辣炒蚬子

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張小得
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辣炒蚬子的用料

蚬子 500g 食用油 适量
生姜 一小块 蒜 四五半
干辣椒 少许 葱 适量
香菜 适量 盐 适量
料酒 适量 十三香 适量
白糖 适量 辣酱 适量
淀粉 适量 蚝油 适量

辣炒蚬子的做法

辣炒蚬子的做法图解1

步骤1

蚬子放在淡盐水中泡至少三个小时，吐沙子。我泡了至少2个半小时，吃的时候还是有点沙子。 反复用清水淘洗，直至水清。
辣炒蚬子的做法图解2

步骤2

准备配料。葱姜蒜干辣椒香菜。
辣炒蚬子的做法图解3

步骤3

兑酱汁。 料酒、盐、十三香、糖、蚝油、麻油、辣椒酱、干辣椒段。
辣炒蚬子的做法图解4

步骤4

热锅下油，煸炒葱椒蒜干辣椒。 放入蚬子炒开口后，盖锅盖约一分钟。 加入酱汁，翻炒至大开口，再盖锅盖焖一分钟。

步骤5

水淀粉加入大火翻炒。加入香菜翻炒。
辣炒蚬子的做法图解6

步骤6

ok

辣炒蚬子的烹饪技巧

一定要记得之前用盐水泡，让蚬子吐干净沙子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 張小得 编写，未经授权不得转载

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