红豆小面包

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懒小攸
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我用的豆子不是红豆，是豇豆，因为发现红豆不是太容易绵软。因为比较懒，所以不喜欢严格按照配方那么复杂，各种量都是估摸着加的，发酵时间也是自己大概估计着。哈哈~自己吃嘛，就随便一点好了。

红豆小面包的用料

A料 高筋面粉 1000g
鸡蛋 2枚 牛奶 240ml
奶粉 30g 水、糖、盐 适量
黄油 30g 酵母 适量
B料 豇豆 适量
蛋白液 （刷液用）

红豆小面包的做法

红豆小面包的做法图解1

步骤1

取面粉，加入牛奶、鸡蛋、酵母、奶粉，用温水将盐和糖融化后混入，用电动打蛋器混匀打发至面团出筋。加入已软化的黄油，继续打发至面团可拉出薄膜且不破。盖好盖子，将面团发酵至2-3倍大小。
红豆小面包的做法图解2

步骤2

将面团分成2-3个稍小的面团，继续发酵至2倍大小。
红豆小面包的做法图解3

步骤3

取其中一面团，擀平后加入蜜豇豆，卷成卷后，切成若干小卷，切面向下。
红豆小面包的做法图解4

步骤4

继续发酵至2-3倍大小。(常温发酵要用笼布盖住，防止裂皮。)
红豆小面包的做法图解5

步骤5

发酵好后，刷蛋液。
红豆小面包的做法图解6

步骤6

放入已预热的烤箱中，190℃烘焙10min即可。

红豆小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 懒小攸 编写，未经授权不得转载

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