泡菜牛肚丝

精品
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泡菜牛肚丝的用料

牛肚 500克 150克
洋葱 1个 韩国泡菜 1小碟
猪油 1勺 卤水酱油 1瓶
3瓶 头抽 1小勺
麻油 适量

泡菜牛肚丝的做法

泡菜牛肚丝的做法图解1

步骤1

牛肚冷水下锅,煮开后冲洗干净。(9档)
泡菜牛肚丝的做法图解2

步骤2

小锅放两勺猪油,融化之后油温在六成,下葱段,洋葱丝,把水分炒干,备用。(9档转6档) 卤水酱油和水比例是1:3,加入熬好的连葱带油,倒入卤水中,最后放入冲洗干净的牛肚。
泡菜牛肚丝的做法图解3

步骤3

大火烧开,小火焖40分钟,离开炉面在卤水中焖两个小时,如果条件允许,在冷卤水中浸泡一个晚上,第二天沥干水分,放入冰箱冷藏两小时即可。(9档转2档)
泡菜牛肚丝的做法图解4

步骤4

牛肚切丝,加入葱段,头抽,白糖2克,韩国泡菜,锅内加热麻油(9档),烧热浇在牛肚上,拌匀。

泡菜牛肚丝的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-13

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