紫米奶酪三明治

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万山红
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自从爱上烘焙，特别爱在超市的烘焙专柜流连，看到什么喜欢的都想试试，还有就是看到什么网红的烘焙美食也都想搬到自己家的餐桌上。最近有一款三明治卖的很火爆，俺家丫头给我说看这款三明治的图片后，我就立即动手给他们做了出来，用了南瓜吐司做三明治用的面包，因为南瓜吐司特别柔软，夹上多多的紫米也不会开裂，做好的三明治不仅仅俺家大孩子们爱吃，就连俺那个不到两岁的小宝宝也是抱着吃的欢，怎样要他都不撒手哩。喜欢这款三明治的朋友，不妨自己也动手做吧，自己做的虽然保质期很短，但很放心哦，味道也是很棒的哦！

紫米奶酪三明治的用料

高筋粉 500g 冰糖粉 50g
奶粉 20g 南瓜泥 150g
水 180g 黄油 50g
酵母粉 5g 盐 4g
紫米 150g 冰糖粉 20g
黄油 15g 奶酪片 10片

紫米奶酪三明治的做法

紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

蒸熟的南瓜去皮打成泥
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

把南瓜泥、冰糖粉、奶粉、盐全部加入面包桶里
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

加水和面包粉即酵母粉
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

启动和面程序，我用的柏翠9500，大约6分钟左右，和面会暂停，此时加入软化的黄油
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

待一个和面程序结束，时间是30分钟，面团刚好达到扩展阶段
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

可以拉出薄而有韧性的手套膜
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

面包桶上盖上湿的屉布，自然发酵至面团2倍左右大小。手指戳一个坑不会反弹。
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

发好的面团分剂松弛10分钟后整形放入吐司模具中
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

放入烤箱38度保温发酵至八分满，没有盖的那个表面刷蛋液，有盖的就免了
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热后，入烤箱烤30分钟，没有盖的要加盖锡纸以免糊顶。
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

紫米用电饭煲像蒸米饭那样蒸熟，然后加入冰糖粉和黄油拌均匀
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

吐司晾凉后切片，一次取三片，一片上面放拌好的紫米，一片上面放一个奶酪片，一个什么也不放
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

最后三片叠一起，用三明治模具再加热一下。模具要提前预热好,模具压紧，一面各加热1分钟
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

再次加热后的三明治，表皮有薄薄一层酥脆的皮，里面是软糯的紫米和浓香的奶酪，里面的面包也是软软的，咬一口各种味道在口中融合弥漫，包你吃了还想吃哦
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

成品图
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

成品图
紫米奶酪三明治#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

成品图

紫米奶酪三明治的烹饪技巧

1、这个量我做了两个450克的吐司，不想做这么多的减半即可。 2、如果没有三明治模具，可以在烤箱中烤2分钟，或者夹好直接吃也行啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载

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