葡萄干奶酥

3058 浏览 61 收藏

这是我强烈推荐的一款饼干,也是一婶家里做了最多次的小甜点。 无论大人小孩喜欢吃糖的不喜欢吃糖的,都对这款饼干赞不绝口。 只用蛋黄调制,再加上全脂奶粉,让这款饼干拥有酥脆浓香的口感。 出炉以后,闺女每吃一口都开心得不得了,足以看出这款点心的美味程度。 以下配方大约35块左右,我分了两盘烤制。

食材清单

低筋面粉 195克 蛋黄 3个
葡萄干 80克 雀巢甜奶粉 12克
黄油 80克 砂糖 70克

烹饪步骤

葡萄干奶酥的做法图解1

步骤1

黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。 注意:冬天的黄油不易融化,可以切成小块状放入烤箱内,用100度的温度稍微加热一下。
葡萄干奶酥的做法图解2

步骤2

依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
葡萄干奶酥的做法图解3

步骤3

搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
葡萄干奶酥的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中,用硅胶刮刀把面粉和黄油混合均匀。
葡萄干奶酥的做法图解5

步骤5

倒入葡萄干,搅拌均匀
葡萄干奶酥的做法图解6

步骤6

将带有葡萄干的面粉揉成一个光滑的面团。 注意:为了防止面团粘手,我都是把所有材料倒进一个保鲜袋,隔着袋子揉。
葡萄干奶酥的做法图解7

步骤7

把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 注意:如果市内温度较高,面团会黏在擀面杖上,所以要垫一层油纸擀。
葡萄干奶酥的做法图解8

步骤8

用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
葡萄干奶酥的做法图解9

步骤9

将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
葡萄干奶酥的做法图解10

步骤10

把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。
葡萄干奶酥的做法图解11

步骤11

叮咚~~~出炉啦

小贴士

1、在修正面团的时候,切下来的多余面片可以再次擀成长方形使用。 2、这款饼干要彻底凉透以后才能吃到最佳风味,所以不要着急品尝呦~ 3、因为此款点心只使用蛋黄,剩下的蛋白可以制作蛋白小酥饼。 更多美食教程在婶子的公众号xizhenyishen里,快来订阅吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-16 11:12:08

你当前的位置:豆果美食 > 葡萄干奶酥

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 葡萄干奶酥的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存