外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#

精品
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这道菜背后的故事~(选填)这款手撕面包,是我牵挂已久的一道烘培食品了,冬天天气凉,开酥不好做,自能将美味的手撕包藏在心底。好不容易等到了这个春暖花开的季节,天气暖和起来,手撕包就天天在脑海里翻腾了,吃货的世界呀,就这点念想,嘻嘻

食材清单

高粉 200克 低粉 50克
鸡蛋 一个 100克
3克 白糖 35克
酵母 3克 黄油 15克
裹入黄油 140克

烹饪步骤

外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状,将黄油放在面片中间,将面片包裹后像叠被子一样叠好
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

辅料里的片状黄油放入保鲜袋,用擀面杖擀成长方形片状,冷藏片刻
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状,将黄油放在面片中间,将面片包裹后像叠被子一样叠好
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

再对折,折叠成三折,第一次可以直接擀,因为黄油还是I较硬的,不用冷藏
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

在将面团擀成长方形面片,三分之一处左折和右折,完长城第二次折叠,放冰箱冷藏
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

拿出冷藏好的面团,将面团擀成长方形面片,再重复一次折叠,完成第三次折叠,放冰箱冷藏20分钟
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

将冷藏好的面团拿出来,拦腰切断
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

放入模具
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

放在温暖的地方二发好,放入预热好的烤箱,190度烤25分钟
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

出炉,冷却,装入保鲜袋保存
外酥里嫩的手撕面包#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

成品

小贴士

出炉,冷却,装入保鲜袋保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-17 13:18:28

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