剁椒

精品
1.8万 浏览 61 收藏
收藏
拓克
拓克
＋ 关注

剁椒的用料

剁椒 适量 盐 1勺
姜 适量 大蒜 1头

剁椒的做法

剁椒的做法图解1

步骤1

新鲜红椒（最好选细长的，偏硬的，水分不是很多的那种）
剁椒的做法图解2

步骤2

红辣椒 大蒜
剁椒的做法图解3

步骤3

无油无水的干净玻璃瓶一个，只要是无油无水的能密封的玻璃瓶就行噢
剁椒的做法图解4

步骤4

红辣椒去蒂
剁椒的做法图解5

步骤5

用干净的布把表面的灰尘擦干净
剁椒的做法图解6

步骤6

大蒜去皮，用样用干净的布擦干净
剁椒的做法图解7

步骤7

砧板和菜刀也要无油无水，红辣椒可以开始切了，一次拿几个切，不要太多，不然不好切噢
剁椒的做法图解8

步骤8

左手戴上一次性手套，因为辣椒很辣，如果不戴手套辣椒汁很容易辣到手，超难受的，火辣辣...
剁椒的做法图解9

步骤9

先切一堆这样切小段
剁椒的做法图解10

步骤10

切碎 切到这个样子就差不多了，把切好的这些放到一个同样是无油无水的干净碗里
剁椒的做法图解11

步骤11

大蒜也切碎成蒜末
剁椒的做法图解12

步骤12

切好的辣椒和大蒜 这些是半斤辣椒的分量
剁椒的做法图解13

步骤13

放2勺盐
剁椒的做法图解14

步骤14

撒了些盐。需控盐量
剁椒的做法图解15

步骤15

用无油无水的干净筷子搅拌均匀
剁椒的做法图解16

步骤16

高度白酒
剁椒的做法图解17

步骤17

一瓶盖的白酒搅拌均匀
剁椒的做法图解18

步骤18

搅拌好了 可以准备装到玻璃瓶里了 （这次做的剁辣椒主要是用来做菜用，所以做的比较简单，只有辣椒和大蒜两种食材，如果是直接吃的那种，可以放仔姜，黄瓜皮，这些进去一起，这样会更好吃哦
剁椒的做法图解19

步骤19

装好了！用保鲜膜盖住，然后再把瓶盖拧紧，这样更密封噢，放到阴凉干燥处保存就好了，如果不着急吃可以放冰箱冷藏[调皮]

剁椒的烹饪技巧

对了，切好的辣椒和大蒜放了盐之后会出水，所以把辣椒装进瓶子的时候可以把水倒出来一些再装，不然水太多会影响剁椒的口感，没有那么脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载

剁椒的其他做法更多

上传我做的这道菜

剁椒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 剁椒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 剁椒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活