芦笋炒肉

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莫肸子
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芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。在南方长大，菜市上芦笋比较少见，长这么大一次吃，用家常菜方法炒制，感觉还不错

芦笋炒肉的用料

食材：瘦猪肉 200g 芦笋 350g
蒜米 2～3颗 小红辣椒 2个
盐 适量 花生油 适量
酱油 适量

芦笋炒肉的做法

芦笋炒肉的做法图解1

步骤1

芦笋先把茎老的去掉，然后把大根的下面根茎部分削皮，细根的、嫩的可以直接洗净待用。
芦笋炒肉的做法图解2

步骤2

斜刀把芦笋切段待用（切段看个人喜欢，本人喜欢斜着切段
芦笋炒肉的做法图解3

步骤3

锅烧适量水，开了之后把切好的芦笋放水里快速过水焯下（时间要控制好，芦笋易熟）
芦笋炒肉的做法图解4

步骤4

把猪肉切条，蒜米，小辣椒切好备用
芦笋炒肉的做法图解5

步骤5

热锅放油，先把蒜米和小辣椒煸炒出味儿，再把肉放进去翻炒，放适量的盐酱油炒。
芦笋炒肉的做法图解6

步骤6

猪肉煸炒刚熟时，把焯水过的芦笋入锅，再加一点点盐，快速炒1分钟立即出锅。
芦笋炒肉的做法图解7

步骤7

完成

芦笋炒肉的烹饪技巧

芦笋焯水不可太久，不然会吃起来太软；猪肉煸炒熟了加芦笋翻炒调味就行，时间也不可太久，一是肉质会老会干，二是，为了保持芦笋翠、脆、爽的口感哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 莫肸子 编写，未经授权不得转载

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