麻辣鸡丝

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麻辣鸡丝的用料

鸡胸脯肉 1块 生姜 4片
香葱 2根 料酒 2勺
麻辣酱汁： 醋 1勺
生抽 2勺 辣椒油 1勺
白芝麻(熟) 花椒油 1勺
白糖 1/3勺

麻辣鸡丝的做法

麻辣鸡丝的做法图解1

步骤1

把醋，生抽，辣椒油，花椒油，白芝麻，白糖放入碗中搅拌均匀，调成汁备用。
麻辣鸡丝的做法图解2

步骤2

锅中做水，加入鸡胸，姜片，香葱，料酒，大火把水烧开后，转中小火闷煮15分钟，至成熟。
麻辣鸡丝的做法图解3

步骤3

把鸡胸肉捞出，马上放入凉水中，让其自然凉(想要鸡胸肉好吃不柴，这一步不能省哦，一热一冷，能有效的锁住鸡肉里面的水份)。
麻辣鸡丝的做法图解4

步骤4

顺着鸡胸的条纹，用手撕成丝。
麻辣鸡丝的做法图解5

步骤5

淋上料汁
麻辣鸡丝的做法图解6

步骤6

吃时拌匀即可

麻辣鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载

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