剁椒蒸鲫鱼

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剁椒蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 3片
蒜瓣 3粒 少许
鸡精 少许 蒸鱼豆豉油 少许
陈醋 少许 料酒 少许
猪油 少许 白胡椒粉 少许
熟菜籽油 少许 蒸鱼剁椒 3大勺
蒜蓉 2勺

剁椒蒸鲫鱼的做法

剁椒蒸鲫鱼的做法图解1

步骤1

把鱼子跟姜片,蒜粒放在盘子里
剁椒蒸鲫鱼的做法图解2

步骤2

鲫鱼,摆上面,撒一点点盐【盐一定要一点点,不能多,也可以用手粘点点盐,涂抹鱼表面,但是一定要少,或许不加盐都可以,因为蒸鱼豆豉油是咸的,】
剁椒蒸鲫鱼的做法图解3

步骤3

然后滴几滴陈醋在鱼周围的盘里,倒大概1大勺料酒,在鱼背上倒2勺蒜蓉,尽量摸匀【蒜蓉网上有卖,我的是自己熬的,用几头大蒜,剁成蒜泥,把油熬好,一点点倒进装蒜泥的容器里,一边倒,一边搅匀,冷却下来就成了蒜蓉了】
剁椒蒸鲫鱼的做法图解4

步骤4

这是我熬好的蒜蓉,装在玻璃瓶里,放冰箱冷藏
剁椒蒸鲫鱼的做法图解5

步骤5

然后在舀三勺剁椒,铺在鱼上,撒点鸡精,胡椒粉,
剁椒蒸鲫鱼的做法图解6

步骤6

再倒点蒸鱼豆豉油,大概1-2勺,不能倒多,会咸,最后淋点熟菜籽油,挑一团猪油放在上面。就可以下锅,大火蒸!
剁椒蒸鲫鱼的做法图解7

步骤7

我用的剁椒
剁椒蒸鲫鱼的做法图解8

步骤8

蒸鱼豉油

剁椒蒸鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-20

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