浙江红烧羊腿

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喜欢旅行，更喜欢美食。每年都会安排一次长途旅行，每到一个地方都会用心感受当地的风土人情，细细品味当地最具特色的美食。每当遇到一家人都特别喜欢的料理，经过自己慢慢琢磨和改良将当地特色美食变成自家餐桌上的美味。今天做的这道红烧羊腿是根据嘉兴特色的红烧羊肉演变而来，其色泽红润、糯而不散、味道醇香。 一汽大众蔚领，引领未来新生活。期待着它的无钥匙进入及启动功能，高科技的应用让我们的生活更便捷。

红烧羊腿的用料

羊腿 2根 生姜 1块
草果 1个 葱花 2根
八角 3颗 桂皮 1块
冰糖 10克 酱油 1茶匙
味极鲜（生抽） 2汤匙 盐 适量
料酒 2汤匙 陈皮 1块
花椒 一小撮 小茴香 一小撮

红烧羊腿的做法

浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

羊腿剁成大块，用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，放入羊腿焯水。焯水后，盛出来沥干水分。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

准备所有的辅料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

锅内放少许油润锅，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微发黄。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

放入所有的辅料，大火翻炒出香味儿。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

沿着锅边淋入两勺料酒。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

加入足量的清水，清水要没过羊腿。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

水开后撇掉浮沫。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

放入孜然和花椒粒。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

调入老抽和六月鲜，大火烧开之后转小火焖一个半小时以上。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

出锅前半小时放盐，煮至汤汁浓郁出锅。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

撒入香葱。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解13

步骤13

吮指留香的美味。
浙江红烧羊腿#蔚爱边吃边旅行#的做法图解14

步骤14

手抓羊腿大口开吃。

红烧羊腿的烹饪技巧

1、羊腿一定要提前浸泡，去除血水。 2、焯水也是进一步去血水的步骤，所以也不能省略。 3、正宗的嘉兴红烧羊肉口感很甜，如果您喜甜，冰糖的量要适量的增加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

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分类： 无水印 浙菜 中国菜 炒 煮

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