豆皮菠菜卷蘸酱

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现在正是吃菠菜的时候，菠菜含铁比较高，营养丰富。含有的草酸用热水焯一下就去除了。今天我用干豆腐卷焯好的菠菜蘸酱吃，清清肠胃！

豆皮菠菜卷蘸酱的用料

干豆腐 3张 菠菜 适量
鸡蛋 2个 尖椒 1根
黄豆酱 100克 酱油 1匙
盐 少许

豆皮菠菜卷蘸酱的做法

豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

锅中加油炒好鸡蛋，用铲子切成小块。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

加入黄豆酱翻炒几下。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖椒丁翻炒几下，盐随个人口味适量加。尖椒鸡蛋酱做好了。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

菠菜用热水焯一下捞出过凉，控干水备用。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

干豆腐平铺在菜板上，上面放菠菜码好。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

顺势卷成卷。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

切成均匀4段。用菠菜茎把豆皮卷捆一下。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

如图：捆好打个结，系的紧一点。
豆皮菠菜卷蘸酱#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

成品装盘。豆皮卷整齐码好，吃时蘸酱即可。也可直接蘸黄豆酱来吃。

豆皮菠菜卷蘸酱的烹饪技巧

干豆腐蒸一下杀菌。菠菜用热水焯一下去草酸。豆皮卷直接蘸黄豆酱吃也可以，不用单独做酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 家常味 微辣 辣

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