五色糯米饭

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广西人每到清明时节（农历三月三）,会做各种颜色的糯米饭,用的染料是纯天然的植物染料.有红色、黄色、紫色、黑色等。吃五色饭是传统，传统肯定源远流长。

五色糯米饭的用料

糯米（白） 400g每色 黄母花草／黄姜／黄栀子（黄色） 1把／几个
枫树叶（黑色） 1把 紫蓝草（紫色） 1把
红蓝草（红色） 1把

五色糯米饭的做法

五色糯米饭的做法图解1

步骤1

黄姜拍破泡水。
五色糯米饭的做法图解2

步骤2

用黄水泡糯米三小时以上。
五色糯米饭的做法图解3

步骤3

紫蓝草煮水变紫过滤叶子后糯米泡水
五色糯米饭的做法图解4

步骤4

泡三小时以上滤干水。
五色糯米饭的做法图解5

步骤5

红蓝草煮水变红滤渣
五色糯米饭的做法图解6

步骤6

糯米泡三小时以上滤干水。
五色糯米饭的做法图解7

步骤7

枫叶捣碎泡水三天，滤渣得绿水泡糯米三小时以上
五色糯米饭的做法图解8

步骤8

白糯米也泡三小时以上，分别放入蒸锅蒸熟！
五色糯米饭的做法图解9

步骤9

黑色泡好的米是灰绿的，蒸熟后变黑，五色糯米饭成功！吃甜的加糖，咸的放盐，蒸腊肉，做五彩珍珠糯米丸子都可以！

五色糯米饭的烹饪技巧

黑色最费时，枫叶捣碎提前三天泡水方可使用！用热水泡糯米会更黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 Meix 编写，未经授权不得转载

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