干煸豆角

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Peter__Pan。
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小时候最讨厌吃豆角，无论妈妈怎么做总逃脱不了像嚼塑料一样的口感...后来就恐惧餐桌上的豆角，恐惧咯吱咯吱“挠黑板”般的刺耳声，就像小新讨厌吃青椒! 直到偶然吃到了这道干煸豆角，简直颠覆了我对豆角的认知？原来它还可以这么做!口感清脆，麻辣干爽，缕缕豆香，回味徜徉_后来就学会了这道菜。 其实与人与物也一样，再讨厌的人或事物，假如通通拒之门外又怎会得到意外的惊喜...

干煸豆角的用料

豆角 500g 干辣椒 适量
大蒜 4瓣 花椒 适量
生姜 适量

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

豆角洗净擦干切段，蒜头切片，干辣椒切段
干煸豆角的做法图解2

步骤2

起油锅，油温火热，豆角下锅，瞬间将豆角炸至脆黄，捞出备用
干煸豆角的做法图解3

步骤3

另起油锅，蒜片姜片花椒辣椒下锅爆香，下入刚过油的豆角
干煸豆角的做法图解4

步骤4

食盐，鸡精适量，大火翻炒一分钟即可
干煸豆角的做法图解5

步骤5

装盘完成

干煸豆角的烹饪技巧

PS:过油时油温一定要烧热，不要炸时间过长，表皮脆黄锁住水分，否则影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 Peter__Pan。 编写，未经授权不得转载

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