腊肉煲仔饭

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一直都很喜欢豆瓣酱的味道，六月鲜的豆瓣酱是家里最常备的，无论是吃面，做菜还是醮料，只要加上一点六月鲜豆瓣酱，吃啥都食欲大开~

腊肉煲仔饭的用料

腊肉 100克 上海青 8小颗
鸡蛋 1个 大米 200克
清水 适量 酱油 10克
六月鲜豆瓣酱 10克 糖 2克
花生油 3茶匙 姜丝 少许

腊肉煲仔饭的做法

腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡半小时
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

腊肉用温水冲洗干净表面
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

切成薄片
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

上海青摘洗干净
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

倒入2茶匙的花生油
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，放入姜丝码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油再继续煮10分钟左右
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

上海青焯水，捞出备用
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

酱油，豆瓣酱和糖调制好
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

成品
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解13

步骤13

成品
腊肉煲仔饭#春天就酱吃#的做法图解14

步骤14

成品

腊肉煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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