奶油炖菜

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奶油炖菜，是一道日式西餐料理，是日本国内受西餐影的响而演化出现的一道符合日本人口味的西餐。这道菜在日本应该属于家常菜一类的，很有知名度，在家庭料理中也很普及。据说，在天气变冷的时候，就会有很多日本人想到这道菜，通常会作为暖身菜来吃。这道奶油炖菜我多年前做过一次，味道很好，家里人也都爱吃。只是那个时候拍照技术不行，照片不太好看，而最近我又想到了这道菜，决定重新做一次。

奶油炖菜的用料

剔骨鸡腿肉2个	胡萝卜1根
香菇3-5朵	大土豆1个
白洋葱半个	西蓝花半个
豌豆少许	黄油1块
橄榄油适量	小麦粉1大勺
牛奶250ML	黑胡椒粉适量
盐半勺	鸡精适量
鸡骨架一个	姜2片

奶油炖菜的做法

步骤1

鸡骨架去掉鸡肺，洗净，加水煮开后去沫。放入和姜片煮20分钟，煮成鸡汤备用

步骤2

豌豆煮熟备用，土豆、洋葱、胡萝卜、香菇切成小块，西蓝花切成小朵

步骤3

鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒碎腌制10分钟

步骤4

黄油化开后放入面粉炒成面团，倒入一包牛奶，炒成牛奶糊

步骤5

橄榄油把鸡腿肉煎变色后取出

步骤6

橄榄油把洋葱放入炒香，再放入香菇、土豆、胡萝卜，稍微炒一下

步骤7

放入鸡肉，倒入鸡汤，将炒好的牛奶糊倒入汤锅中搅匀。开后小伙煮20分钟至土豆软烂

步骤8

放入西蓝花继续煮一分钟，把西蓝花煮熟。加黑胡椒粉、盐、鸡精调味

步骤9

装盘，把煮好的豌豆撒在上面。再磨上一些黑胡椒碎点缀

奶油炖菜的烹饪技巧

鸡肉煎的时候不需要煎熟，只要外表变色就可以了，因为后面还要炖的哈，鸡汤的量如果不够可以适当加水。我这次做的跟上一次的方法不太一样，用的材料也比上次多。不过味道还是一样的好，鲜香醇美，回味悠长。讲究点的你可以配面包来吃，或者做意面的浇头也是很不错的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-17 · 辽宁省

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