金桔枇杷酱

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寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。枇杷和大部分果树不同，在秋天或初冬开花，在春天至初夏结果，有些品种在3月份就上市了，比大部分水果都早，因此被誉为“果木中独备四时之气者”。 我喜欢枇杷，不仅因为其柔软多汁，风味甘甜，更是因为枇杷可以祛痰止咳，润肺解燥。今天分享的这道食谱，加了具有类似功效的金桔，辅以冰糖和柠檬调味，没有古法熬制枇杷膏那么繁复，天然无添加，做法也简单快捷。既可以当果酱冲调果饮、涂抹面包，也可以在宝宝喉咙不舒服时来上一杯润一润，美哉～

金桔枇杷酱的用料

金桔 200g 枇杷 500g
冰糖 50g 柠檬 1个

金桔枇杷酱的做法

金桔枇杷酱的做法图解1

步骤1

耐高温器皿煮沸五分钟消毒，彻底晾干。
金桔枇杷酱的做法图解2

步骤2

金桔用清水搓洗干净外皮。 金桔除了有止咳化痰的作用外，还能开胃消食。因此食欲不佳或者积食的时候，可以适当吃些。
金桔枇杷酱的做法图解3

步骤3

去籽后切成小丁。
金桔枇杷酱的做法图解4

步骤4

枇杷洗净后去皮。 枇杷皮薄，又紧贴着果肉，直接剥很费劲。这里教你一个小贴士：用勺子顺着枇杷从头到尾轻轻刮压，拔起头部的梗，再顺势撕掉枇杷皮就很轻松了。
金桔枇杷酱的做法图解5

步骤5

同样去籽后切丁。 枇杷主要分为白沙和红沙两个品类。白沙和红沙相比果皮浅黄，果肉黄白，脆嫩多汁；而红沙吃起来会偏酸。选购之前最好先尝一下，选择甜度大的做成果酱才好吃。
金桔枇杷酱的做法图解6

步骤6

金桔肉和枇杷肉入锅，加入50g冰糖。开中小火，搅拌熬煮。 不需要另外加水，只要开小火就行，果肉随着温度升高，会慢慢逼出水分。
金桔枇杷酱的做法图解7

步骤7

熬煮出汁后，转小火继续熬煮至浓稠，不时搅拌，避免糊锅。
金桔枇杷酱的做法图解8

步骤8

柠檬对半切开，挤出柠檬汁。
金桔枇杷酱的做法图解9

步骤9

锅内熬到粘稠后，加入柠檬汁。
金桔枇杷酱的做法图解10

步骤10

搅匀，继续小火煮5分钟后关火盛出。
金桔枇杷酱的做法图解11

步骤11

酸甜可口的金桔琵琶酱就做好啦～
金桔枇杷酱的做法图解12

步骤12

趁热装入密封罐里，完全冷却后放入冰箱冷藏，最好在7天内吃完。这和之前分享过的草莓果酱保存方法差不多，不过因为糖量又进一步减少，加上夏天也快到了，所以保质期也会短一些。 每次可以舀一两勺兑温水冲泡喝。对于咳嗽中的宝宝，一天喝2～3次都没问题。平时没事喝上一杯，也可以起到预防保健的作用。
金桔枇杷酱的做法图解13

步骤13

金桔枇杷酱的味道和其他果酱比，清甜之余，还多了一份保健的功效。家里两个小朋友吃了几次后，很明显咳嗽的症状减轻了很多，也有了抵御即将到来的梅雨季节的气力。

金桔枇杷酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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