红烧鲟鱼

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岁月如歌168
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鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。我国的中华鲟（国家一级保护动物）最大个体达600公斤。鲟鱼一度濒临灭绝，现已用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高，从鱼皮到鱼籽，全身都是宝。

红烧鲟鱼的用料

鲟鱼 750g 青红椒 各一个
红尖椒 2个 蒜瓣 3个
葱 2根 生姜 适量
生抽 2勺 红酒 50g
香醋 适量 豆瓣酱 1勺
老抽 适量 花椒 10粒
白胡椒粉 适量

红烧鲟鱼的做法

红烧鲟鱼的做法图解1

步骤1

鲟鱼洗净切块。
红烧鲟鱼的做法图解2

步骤2

锅中放油烧五成熟，下鱼块煎起皮，加入生姜、蒜末、香醋，翻拌均匀。
红烧鲟鱼的做法图解3

步骤3

加辣豆瓣酱。
红烧鲟鱼的做法图解4

步骤4

加入花椒粉、生抽，加一点点老抽上色
红烧鲟鱼的做法图解5

步骤5

加红酒去腥增香。
红烧鲟鱼的做法图解6

步骤6

加热水大火煮开转小火炖。
红烧鲟鱼的做法图解7

步骤7

快熟时加加青红椒、炒菜王继续炖。
红烧鲟鱼的做法图解8

步骤8

撒胡椒粉和香葱准备出锅。
红烧鲟鱼的做法图解9

步骤9

鲜香的鲟鱼上桌喽。

红烧鲟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 煎 咸

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