酱烧地三鲜

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8飞鱼
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家常地三鲜，我用欣和六月香甜面酱烧的，味道别有一番滋味。

酱烧地三鲜的用料

茄子 1个 土豆 1个
青椒 1个 欣和六月香甜面酱 1勺
盐 1匙 面粉 少许
大葱 10g 姜 4片
蒜 6瓣

酱烧地三鲜的做法

酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

准备材料。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

茄子洗净切成滚刀块，嫩茄子不要去皮，营养在外皮上。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

用1匙盐撒在茄子上，腌一会，待茄子出水后攥出倒掉。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

撒少许面粉拌匀茄子。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

茄子切成和土豆大小的滚刀块，青椒切块。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切末。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

热油下茄子，外皮蔫软即捞出控油。茄子事先用盐腌过，又裹有面粉，会少吸油。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

下土豆过油。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解9

步骤9

锅里倒一点油，下葱姜蒜末爆香。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解10

步骤10

放入土豆茄子翻炒，加入一勺甜面酱。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解11

步骤11

均匀上色。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解12

步骤12

最后放青椒扒拉几下就可出锅。喜欢芡汁浓的，可以再勾个水淀粉。甜面酱咸度足够这道菜的量，不用再放盐。
酱烧地三鲜#春天就酱吃#的做法图解13

步骤13

酱香味中略带甜口，拌米饭棒棒的。

酱烧地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 腌 咸 下饭菜

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